Obwohl es im Rest der Welt wenig bekannt ist, in Australien sind sich der Vorteile von Kängurufleisch bewusst: Es ist fettarm und proteinreich. Es gibt verschiedene Arten, es zuzubereiten, obwohl das Fleisch nicht verkocht werden sollte, wenn wir nicht möchten, dass es seine Eigenschaften verliert. Sie haben alle Informationen in: «Gastronomie in Ozeanien: typische Gerichte mit Namen und Rezepten«.
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