Der Peameal-Speck oder Maismehl-Speck ist eine Specksorte, die aus Schweinelenden hergestellt wird, die in dünne Scheiben geschnitten und in Maismehl eingelegt und gerollt wurden. Es ist eine Fleischsorte, die ursprünglich aus Toronto stammt und vor allem auf dem St. Lawrence Market in Form eines Sandwichs zu finden ist. Sie haben alle Informationen in: «Gastronomie Kanadas: traditionelle Gerichte und Desserts«.
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