Die andalusische Tapa aus zerbrochenen oder mit Sternen versehenen Eiern ist in ganz Spanien sehr beliebt geworden, und außerdem ist der Zubereitungsprozess sehr einfach. Es besteht aus in Öl gebratenen Eiern, begleitet von Bratkartoffeln und Schinken, Speck, Würstchen, Chorizo, Chistorra ... Es gibt Varianten, bei denen Spiegeleier durch Rührei ersetzt werden. Sie haben alle Informationen in: «Liste der wichtigsten spanischen Tapas«.
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