Fasolada ist ein traditionelles Gericht innerhalb der griechische Küche Es wird mit Bohnen und Gemüse zubereitet, die normalerweise als das nationale Essen der Griechen anerkannt werden. Griechische Bohnen sind ein sehr nahrhaftes, gesundes Gericht, das für Vegetarier geeignet ist, da weder Fleisch noch Würstchen vorhanden sind und wenig Fett enthalten.
Unten finden Sie einen Index mit allen Punkten, die wir in diesem Artikel behandeln werden.
Artikelverzeichnis
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Zutaten
Eine Fasolada-Platte kann ungefähr 200 Kalorien, ungefähr 8 g Fett, 29 g Kohlenhydrate und ungefähr 6 g Protein enthalten, was 35% Fett, 11% Protein und ungefähr 54% entspricht Kohlenhydrate.
Obwohl Fasolada heutzutage zu jeder Jahreszeit eingenommen werden kann, war es, wenn wir seine Geschichte analysieren, ursprünglich ein typisches Gericht der Fastenzeit zu Ostern. Daher enthält das Originalrezept keine Fleischsorte.
Hier zeigen wir Ihnen die notwendigen Zutaten dazu 4 Personen nach dem traditionellen griechischen Rezept:
- 400 g getrocknete weiße Bohnen
- 2 rote Zwiebeln
- 2 große Karotten
- Ein Stück Sellerie
- Eine Knoblauchzehe
- Ein Esslöffel getrocknete Minze
- 2 sehr reife Tomaten
- Ein paar Lorbeerblätter und Petersilie
- Eine Tasse Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken
- Gewürze nach Geschmack (Oregano, Basilikum, Thymian, Majoran ...)
Schrittweise Vorbereitung
- Der Prozess der Zubereitung der Fasolada beginnt am Vortag, da wir die Bohnen mindestens 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen lassen müssen, um die Garzeit am nächsten Tag um die Hälfte zu verkürzen.
- Nachdem die Bohnen eingeweicht sind und Sie mit dem Kochen beginnen möchten, kochen Sie sie zunächst etwa 40 Minuten lang in einem Topf. Wir sollten den Auflauf nicht mit Wasser füllen, es wird ausreichen, um die Oberfläche der Bohnen zu bedecken.
- Während wir die Bohnen kochen lassen, können wir die Karotten in Scheiben schneiden, die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Quadrate schneiden, die Tomate schälen und die Samen entfernen und den Sellerie in Segmente schneiden.
- Sobald die Bohnen 40 Minuten lang gekocht sind, lassen wir sie abtropfen und legen sie wieder in den Topf.
- Wenn wir mit dem Schneiden und Schälen des Gemüses fertig sind, geben wir es in den Auflauf, in dem sich die Bohnen befinden.
- Der nächste Schritt besteht darin, Lorbeerblätter und Petersilie, Salz, getrocknete Minze, schwarzen Pfeffer und die gewünschten Gewürze hinzuzufügen. Diese Zutaten tragen dazu bei, den Geschmack des Gerichts zu verbessern und sein Aroma zu intensivieren.
- Wenn alle gemischten Zutaten im Topf sind, ist es Zeit, wieder Wasser und das Glas Olivenöl hinzuzufügen. Wir lassen es mindestens 1 Stunde köcheln. Während dieser Zeit müssen wir immer wachsam sein und nach und nach kleine Mengen Wasser hinzufügen, da es möglich ist, dass die Zutaten am Boden der Pfanne haften bleiben, wenn wir uns verlaufen.
- Sobald die Bohnen weich geworden sind, können wir den Topf vom Herd nehmen.
- Zum Schluss servieren wir unsere Fasolada heiß.
Schwierigkeitsgrad: einfach.
Tipps
Im Folgenden geben wir Ihnen einige Tricks damit das Ergebnis so zufriedenstellend wie möglich ist:
- Die Fasolada kann von einigen Vorspeisen wie Feta-Käse, knusprigem Brot oder Croutons, Oliven oder einem Glas Weißwein begleitet werden.
- Wenn Sie die Bohnen 24 Stunden lang nicht eingeweicht haben, besteht ein Trick, um sie beim Kochen schneller weich zu machen, darin, dem Wasser einen Teelöffel Zucker hinzuzufügen.
- Die im vorherigen Abschnitt angegebenen Garzeiten sind immer ungefähr. Das Wichtigste ist, dass die Bohnen weich sind. Wir empfehlen Ihnen daher, dies zu überprüfen, bevor Sie sie vom Herd nehmen.
- Obwohl das Originalrezept kein Fleisch oder Aufschnitt enthält, können Sie jederzeit Fleischstücke hinzufügen, wenn Sie dies bevorzugen. Diese beliebte Variante verbessert auch den Geschmack Ihres Gerichts.
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