Die Ariancini (Singular, Ariancino) sind eine Art runde Kroketten aus Reisnudeln, gemischt mit Parmesan oder Pecorino-Käse und Eiern. Die Füllung kann Tomatensauce, Erbsen, Schinken, Mozzarella enthalten ... Sie werden in sehr heißem Öl gebraten und heiß gegessen. Sie haben alle Informationen in: «Italienisches Essen: Rezepte für typische Gerichte und Desserts«.

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