Carpaccio ist eine Vorspeise oder Antipasti, die sehr vielseitig ist, da sie mit Fleisch oder Fisch hergestellt werden kann. Auf dem Bild sehen wir ein Lachscarpaccio. Ob Fleisch oder Fisch, das Wichtigste ist, dass es in dünne Scheiben geschnitten wird. Sie haben alle Informationen in: «Italienisches Essen: Rezepte für typische Gerichte und Desserts«.
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