Diese Süßigkeiten werden üblicherweise zu Weihnachten serviert und stammen aus der Region Foggia. Sie bestehen aus einem sehr feinen Teig aus Mehl, Weißwein und Öl, der wie eine Rose geformt ist. Anschließend werden sie in reichlich Öl gebraten und mit heißem Vincotto, Schokolade oder Honig überzogen und mit Zimt, Puderzucker oder farbigen Dekorationen bestreut. Sie haben alle Informationen in: «Italienisches Essen: Rezepte für typische Gerichte und Desserts«.

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