Das Magret de Canard oder Entenmager sind Filets aus gemästeter Ente oder Gans, die dieses Gericht von der herkömmlichen Brust unterscheiden. Sie werden mit Orangensauce garniert serviert und Bratkartoffeln werden normalerweise als Beilage hinzugefügt, obwohl es auch Versionen gibt, die Reis oder sogar Couscous enthalten. Sie haben alle Informationen in: «Typische Gerichte und Desserts der französischen Gastronomie«.

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