Das gefüllte Rocoto ist ein Originalgericht aus Arequipa (Peru), dessen Hauptzutat, wie der Name schon sagt, das Rocoto ist, eine sehr würzige Frucht, die Chili ähnelt, jedoch einen etwas süßeren Geschmack hat. Der Ruhm des ausgestopften Rocoto in Peru hat Grenzen überschritten und ist heute auch in anderen lateinamerikanischen Ländern zu finden. Sie haben alle Informationen in: «Typisch peruanisches Essen: alle Hauptgerichte«.
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