Die Kartoffel a la Huancaína ist ein historisches Gericht der peruanischen Küche und stammt ursprünglich aus der peruanischen kreolischen Küche. Es wird normalerweise als Beilage zu Reis mit Hühnchen oder einfach als Vorspeise zubereitet. Auch das Rezept ist sehr einfach. Sie haben alle Informationen in: «Typisch peruanisches Essen: alle Hauptgerichte«.

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