Es wird geschätzt, dass die ältesten Maissorten aus Mexiko stammen, aber heute wird diese Getreidepflanze in ganz Lateinamerika angebaut und überwiegt in Mittelamerika. Sie existieren in verschiedenen Farben, Texturen, Kompositionen, Erscheinungsbildern usw. Sie haben alle Informationen in: «Typische Lebensmittel und Zutaten aus den Ländern Amerikas«.
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