Das alte Essen Europas basierte auf drei Grundzutaten: Wein, Essig und Agraz. Diese wurden mit dem Zucker kombiniert, um ihm einen süß-sauren Geschmack zu verleihen. Das häufigste Fleisch war Schweinefleisch und Hühnchen. Die am häufigsten verwendeten Fische waren Hering und Kabeljau. Sie haben alle Informationen in: «Typische Lebensmittel europäischer Länder«.
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