Die spanische Gastronomie ist sehr vielfältig, da wir in jeder autonomen Gemeinschaft verschiedene typische Gerichte finden. Daher sprechen wir in diesem Artikel über die herausragendsten Rezepte jeder Region. Außerdem zeigen wir Ihnen Bilder und Videos dazu.

Unten finden Sie einen Index mit allen Punkten, die wir in diesem Artikel behandeln werden.

Navarra ist eine autonome Gemeinde im Norden Spaniens, deren Hauptstadt Pamplona ist. Dies sind einige der herausragendsten Gerichte:



Bacalao Al Ajoarriero

Um den Kabeljau ajarriero zu machen, müssen Sie am Tag vor der Zubereitung den Kabeljau einweichen und das Wasser mehrmals wechseln. Danach wird es zerbröckelt, mit kaltem Wasser gewaschen und vollständig getrocknet.

Am nächsten Tag werden Piquillo-Paprika, Öl und Knoblauch in einem Auflauf gekocht. Auf der anderen Seite werden gehackte Zwiebeln und grüner Pfeffer gebraten und Tomaten, Salz und Zucker hinzugefügt.

Die gehackte Kabeljauhaut wird normalerweise in die Schüssel gegeben.

In einer Pfanne den Kabeljau mit vier Knoblauchzehen anbraten und in den Pfefferauflauf geben. Schließlich werden Chorizo-Paprika eingeweicht und 15 Minuten lang mit Petersilie und Chili gekocht.

Artischocke mit Muscheln

Zuerst werden die Artischocken gereinigt und mit Wasser und Salz über einem starken Feuer gekocht. Nach dem Kochen mindestens 15 Minuten einwirken lassen. Danach werden sie getrocknet und in zwei Teile geschnitten.

Auf der anderen Seite wird gehackter Knoblauch gebraten und Mehl und Muscheln hinzugefügt. Dann etwas Kochwasser für die Artischocken hinzufügen und kochen, bis sich die Muscheln öffnen.

Zum Schluss werden die Artischocken zusammen mit den restlichen Zutaten hinzugefügt und ein wenig gekocht. In diesem Video können Sie sehen, wie das Gericht hergestellt wird:

Estremadura

Die Gastronomie der Extremadura ist mit der pastoralen Tradition der Region verbunden. Zu den wichtigsten Bevölkerungsgruppen zählen Mérida, Zamora und Badajoz.

Hochzeitstorte

Der Kuchen des Casar ist ein charakteristischer Käse der Extremadura, der seit dem XNUMX. Jahrhundert konsumiert wird. Derzeit sind nur sechs Käsereien für die Herstellung verantwortlich.

Dieser Käse wird aus roher mittelfeiner Schafsmilch hergestellt und geronnen. Um es zu essen, wird die obere Kruste geschnitten und die Sahne darin wird verwendet, um auf dem Brot zu verteilen.

Öl und Gas

Die Hauptzutaten für die Herstellung der typischen Krümel der Extremadura sind folgende:

  • 500 Gramm Brot
  • 1 Knoblauchzehe
  • Schweinebauch
  • Roter Pfeffer
  • Olivenöl
  • Sal.

Am Tag vor dem Verzehr müssen Sie das Brot in dünne Scheiben schneiden, dem Wasser Salz hinzufügen und das Brot damit verteilen. Danach wird es bis zum nächsten Tag mit einem feuchten Tuch abgedeckt.

Am nächsten Tag wird der Knoblauch in einem Topf gebraten. Der Speck wird extrahiert und gebraten, was ebenfalls entfernt wird. Später wird der rote Pfeffer in Streifen geschnitten, gebraten und entfernt.

Legen Sie das Brot in das verwendete Öl und hacken Sie es so, dass es lose Krümel gibt. Zum Schluss den Knoblauch, den Speck und den roten Pfeffer hinzufügen und umrühren.

Kastilien und Leon

In jeder Provinz von Castilla y León finden wir einige besondere Gerichte aus dieser Gegend:

Lammbraten

Das gebratene Lamm wird hauptsächlich in der Provinz Valladolid hergestellt. Durch Lechazo in diesem Bereich wird es als ein Lamm verstanden, das noch gesäugt wird.

Um es zu kochen, nehmen Sie ein Viertel Lammfleisch, gewürzt und in Butter gefettet, und es wird eine Stunde lang bei 180 ° C gebacken, begleitet von Wasser am Boden. Es sollte mit der Haut nach unten getragen werden. Wenn die Stunde vergangen ist, wird sie umgedreht und weitere 50 Minuten gebacken.

Knospen von Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa sind in Ávila beliebt. Diese Süßigkeit wird durch Kochen von Zucker und Zitronenschale zu einer Art Sirup zubereitet. Anschließend wird das Eigelb geschlagen und mit dem Zucker vermischt.

Dazu wird Zitronensaft gegeben und bei schwacher Hitze gekocht. Der Teig muss einen Tag ruhen. Danach wird Zucker bestreut, in Stücke geschnitten und mit den Händen runde Formen hergestellt, die in Papierformen gelegt und mit Zucker karamellisiert werden.

Castilla-La Mancha

In Castilla-La Mancha überwiegen die Gerichte, die mit dem Gemüse jeder Jahreszeit und dem Fleisch zubereitet werden.

Pisto Manchego

Manchego Pisto wird aus frischem und saisonalem Gemüse hergestellt, unter denen wir Folgendes finden:

  • Zucchini
  • Roter Pfeffer
  • Grünes Pfeffer
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Tomate

Alle diese Zutaten außer der Tomate werden in kleine Stücke geschnitten und gebraten. Dann die geriebene Tomate und den Zucker hinzufügen und weitere 20 Minuten braten. Es kann sowohl heiß als auch kalt konsumiert werden.

Gazpacho Manchego

Manchego Gazpacho ist ein Gericht, das Hirten und Jäger konsumierten. Seine Hauptzutaten sind diese:

  • Conejo
  • Rebhuhn
  • Knoblauch
  • Pfeffer
  • Tomate
  • Lorbeer
  • Thymian
  • Festlegen als
  • Torta de Gazpachos (ungesäuerte Brotkuchen)

Zuerst müssen Sie das Kaninchen, das Rebhuhn, die Tomaten und die Paprika hacken. Der Knoblauch wird geschält und der Kuchen in Stücke geschnitten. Das Fleisch anbraten, das Lorbeerblatt, den Knoblauch, die Tomate und den Pfeffer hinzufügen und etwas mehr anbraten.

Dann heißes Wasser und Salz einfüllen und eine halbe Stunde kochen lassen. Thymian und Gazpacho-Kuchen werden hinzugefügt, gefolgt von den gehackten Pilzen. Zum Schluss wird noch 15 Minuten gekocht.

Aragon

Aragon, mit der Hauptstadt in Saragossa, hat ungefähr 1,3 Millionen Einwohner. Unter seinen typischen Gerichten finden wir Folgendes:

Chiretas

Chiretas sind typisch für Huesca und wurden traditionell in den Pyrenäen konsumiert. Sein Hauptbestandteil ist Lammkuttel, der mit Reis, Zimt, Petersilie, Salz und weißem Pfeffer gefüllt ist.

Dazu werden alle diese Zutaten in den Lammkutteln eingebracht, genäht und gekocht, bis er vollständig gekocht ist. Es kann auch einen Hals, eine Lunge und ein Herz tragen.

Calanda Pfirsich

Der Calanda-Pfirsich ist eine Frucht mit einer Ursprungsbezeichnung aus Calanda, einer Stadt in Bajo Aragón, Teruel. Es ist seit dem Mittelalter beliebt und gilt als der beste Pfirsich des Landes.

Unter den Eigenschaften, die es besonders machen, können wir sehen, dass es ein großer Pfirsich ist und dass es auch einen köstlichen süßen Geschmack hat. Daher wird es in ganz Spanien konsumiert.

Galicien

Galiziens Gastronomie ist geprägt von Meeresprodukten wie Tintenfisch oder Schalentieren.

Krake auf dem Markt

El Krake nach Feira ist im Rest von Spanien als bekannt Galizische Krake. Traditionell wird dies in einem Kupferkessel gekocht, obwohl dies auch in einem Topf möglich ist.

Der Oktopus muss einen Tag lang eingefroren und dann bei Raumtemperatur aufgetaut werden. Wasser wird im Kessel gekocht und der Tintenfisch wird hinzugefügt. Es wird dort eine Minute lang gehalten, eine weitere Minute lang extrahiert und wieder eingesetzt. Diese Aktion wird mehrmals wiederholt, um sie schließlich 45 Minuten lang kochen zu lassen.

Später wird es entfernt, abgelassen und die Beine abgeschnitten. Auf die Stücke Olivenöl, grobes Salz und Paprika geben. Es kann auch mit in Scheiben geschnittenen gekochten Kartoffeln gefunden werden.

Jakobsmuscheln

Jakobsmuscheln sind eine muschelartige Molluske, die in Galizien häufig vorkommt. Um sie zu verzehren, wird die Zwiebel traditionell geschnitten und mit etwas Salz und in Streifen geschnittenem Serrano-Schinken gebraten. Dann wird Tomatensauce hinzugefügt und gemischt.

Dies wird mit mehr Schinken und bestreuten Semmelbröseln über die Jakobsmuscheln gegossen. Zum Schluss wird es zehn Minuten bei 200 ° C gebacken und ist servierfertig.

Santiagos Kuchen

Der Santiago-Kuchen ist eine typische Süßigkeit, die seit dem 45. Jahrhundert bekannt ist. Es wird mit Mandelpulver, Ei, Zucker und Zitronenschale gekocht. Dies wird 180 Minuten bei XNUMX ° C in Butter gebacken. Darauf wird feiner Zucker gestreut, so dass die Zeichnung des Kreuzes von Santiago ohne Zucker bleibt.

Murcia

Die Region Murcia liegt im Südosten Spaniens und hat eine sehr attraktive Gastronomie.

Caldero del Mar Menor

Der Hauptbestandteil des Kessels des Mar Menor ist Fisch. Unter den häufigsten Arten finden wir Folgendes:

  • whitebait
  • Gallina
  • Meeräsche
  • Golden

Darüber hinaus gibt es auch ñoras, Garnelen und Reis. Zuerst wird der Fisch in einem Kessel oder Topf gebraten, während der Whitebait mit Salz in einem anderen gekocht und seine Brühe abgesiebt wird (der Whitebait wird weggeworfen).

Ebenso werden die ñoras gebraten und dann die Tomaten. Dazu kommen die zerkleinerten ñoras, Knoblauch, Petersilie und Salz. Dann wird die Brühe hinzugefügt, zum Kochen gebracht und der Fisch eingearbeitet. In einem anderen Topf mit Brühe den Reis kochen.

Zarangollo Murciano

Murcian Zarangollo ist ein Rührei mit Zucchini und Zwiebel. Zucchini, Kartoffeln und Zwiebeln werden gehackt und in einen Tontopf mit Öl gegeben. Bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen lassen, bis das Wasser verdunstet ist. Darüber werden zwei Eier geknackt und erhitzt, bis sie fest sind.

Andalusien

Sie können die folgenden andalusischen Gerichte in den meisten Restaurants in Malaga, Córdoba, Granada oder den übrigen Städten der Region probieren.

Andalusischer Gazpacho

Der andalusische Gazpacho hat nichts mit dem Manchego zu tun. Die traditionelle aus Andalusien ist eine Art kalte Suppe, ideal für die hohen Temperaturen des andalusischen Sommers. Die Zutaten, die es enthält, sind diese:

  • Olivenöl
  • Essig
  • Tomate
  • Gurke
  • Pfeffer
  • Zwiebel
  • Knoblauch

Tintenfisch mit Bohnen

Dieses Gericht ist in der Provinz Huelva weit verbreitet. Tintenfische sind eine Art Tintenfisch. Für diese Zubereitung werden Knoblauch und gehackte Zwiebeln mit Lorbeerblatt und Salz anbraten. Fügen Sie die in Würfel geschnittenen Tintenfische hinzu und stellen Sie sie auf hohe Hitze.

Dazu wird Wein gegeben und dann mit Wasser bedeckt und kochen gelassen. Zum Schluss werden Bohnen, Lebensmittelfarbe und gehackte Petersilie hinzugefügt.

Katalonien

Unter den verschiedenen Gerichten, die Sie probieren können, wenn Sie nach Katalonien reisen, finden wir diese:

Calçots

El kurze Hose Es ist eine Art längliche weiße Zwiebel, die im Winter gegessen wird. Um sie zu essen, werden sie geröstet und geschält, indem sie aus den mittleren Blättern gezogen werden. Sie werden normalerweise in einer Salvichada- oder Romesco-Sauce verteilt.

Dieses Produkt ist so beliebt, dass eine Party gefeiert wird, auf der die Katalanen es konsumieren: Calçotada.

Katalanische Creme

Dieses Dessert ist eine Art Gebäckcreme, die in Tontöpfen serviert wird und normalerweise mit karamellisiertem Zucker überzogen ist. Seine Zutaten sind die folgenden:

  • Vollmilch
  • Eigelb
  • Zucker
  • Maisstärke
  • Orangenhaut
  • Zitrone
  • Zimt

Obwohl sein Ursprung katalanisch ist, wird er praktisch im ganzen Land hergestellt und konsumiert und ist eines der beliebtesten Desserts.



Asturien

In Asturien ist das Klima im Winter ziemlich rau. Aus diesem Grund ist die Gastronomie konsistent, insbesondere die Hauptgerichte.

Milchspeise

Um dieses Dessert zuzubereiten, müssen Sie den Reis vorher eine Weile einweichen lassen. Andererseits wird die Haut einer Zitrone geschält und in einen Topf gegossen. Dazu werden einige Zimtstangen und Milch gegeben und es wird ohne zu kochen erhitzt.

Dann wird der abgetropfte Reis ebenfalls hinzugefügt und bei schwacher Hitze etwa zwei Stunden lang gekocht. Es muss gerührt werden und, wenn wenig übrig ist, Zucker, Butter und etwas Anis hinzufügen.

Lassen Sie es ruhen und legen Sie es dann in Behälter und kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab. Zum Schluss wird gemahlener Zimt darauf gestreut und im Kühlschrank gekühlt.

Stew

Dieses regionale Gericht wird aufgrund seines hohen Kaloriengehalts normalerweise nur im Winter gegessen. Seine Zutaten sind diese:

  • Fabes
  • Bacon
  • Wurst
  • Blutwurst
  • Schinkenknochen
  • Sal.

Fabes sind Hülsenfrüchte, insbesondere weiße Bohnen, die auf den Feldern Asturiens angebaut werden.

C. Valenciana

Reis und Meeresfrüchte sind zwei der herausragendsten Zutaten der valencianischen Gastronomie.

Paella

Paella ist das bekannteste Gericht in der Gastronomie dieser Region. Die Herstellung dauert mehrere Stunden und ist ziemlich kompliziert. Obwohl es verschiedene Arten wie Meeresfrüchte gibt, enthält die traditionelle valencianische Paella die folgenden Zutaten:

  • Reis
  • Huhn
  • Conejo
  • Grüne Bohne
  • Garrofon
  • Artischocke
  • weiße Bohne

In der valencianischen Gemeinschaft ist es typisch, es sonntags zu kochen. Darüber hinaus ist es während einiger Festlichkeiten üblich, dass riesige Paellas für eine große Anzahl von Gästen hergestellt werden.

Gedämpfte Clóchinas

Die Clóchinas sind eine Art Muschel, die in diesem Gebiet vorkommt. Um sie zu konsumieren, müssen sie gereinigt werden. Auf der anderen Seite wird Knoblauch geschält und gehackt und eine Zitrone gehackt.

In einem Topf mit Wasser Zitrone, Knoblauch, Pfeffer, Chili, Olivenöl und die Clóchinas hinzufügen. Das Feuer ist stark und bedeckt. Es muss gekocht werden, bis sich die Clóchinas öffnen.

Madrid

Innerhalb der Gemeinschaft von Madrid Wir finden verschiedene typische Gerichte, die normalerweise sowohl täglich als auch auf ihren Festivals zubereitet werden.

Cocido madrileño

Madrid Eintopf ist ein ziemlich vollständiger Eintopf, der auch im Winter gegessen wird. Wie wir sehen können, hat es zahlreiche Zutaten:

  • Kichererbsen
  • Kalbshaxe
  • Blutwurst
  • Kalbsrock
  • Huhn
  • Wurst
  • Bacon
  • Kohl
  • Lauch
  • Möhren
  • Kartoffeln
  • Schinken
  • Wadenknieknochen
  • Salziger Wirbelsäulenknochen
  • Weißer Rohrknochen
  • Sal.
  • Nudeln

Obwohl früher drei verschiedene Gerichte serviert wurden, ist es heute üblich, zuerst eine Brühe mit den Nudeln und dann eine andere mit Kichererbsen, Gemüse und Fleisch zu essen.

Tortilla de Patatas

Das Kartoffelomelett oder spanische Omelett ist nicht nur typisch in Madrid, aber in ganz Spanien, da es eines der bekanntesten Gerichte der Gastronomie dieses Landes ist. Es kann mit oder ohne Zwiebel gekocht werden.

Einige Leute bevorzugen es auch, dass das Ei fester und andere flüssiger ist. Um es zu machen, werden zuerst die Kartoffeln gebraten und dann das geschlagene Ei hinzugefügt.

das Baskenland

Die baskische Gastronomie gilt als eine der besten in Europa. Zu den bekanntesten Zentren zählen Bilbao und San Sebastián.

Cod al pil pil

Kabeljau ist ein ziemlich einfaches Rezept, da Sie für die Zubereitung nur Kabeljau, Knoblauch, Chilischoten und Olivenöl benötigen. PIL pil So ist die aus dem Kabeljausaft resultierende Sauce bekannt. Die Schritte zur Vorbereitung sind wie folgt:

  1. Lassen Sie den Kabeljau einweichen und trocknen Sie ihn dann ab.
  2. Knoblauch und Chilischoten in Öl anbraten und entfernen.
  3. In demselben Öl Kabeljau einkochen (bei niedriger Temperatur kochen).
  4. Rühren Sie das Öl so, dass es sich mit dem Kabeljausaft vermischt und so die Sauce bildet.

porrusalda

Im Baskischen porru Mittel LauchUnd Firma, heißso Porrusalda Es ist eine Art Lauchbrühe. Zum Kochen werden Lauch, Kartoffeln und Karotten gehackt und gekocht (Öl und Salz nicht hinzufügen).

In jedem Gebiet des Baskenlandes gibt es verschiedene Versionen. Zum Beispiel werden in Guipúzcoa mehr Kartoffeln hinzugefügt und es ist weniger suppig. Darüber hinaus kann auch anderes Gemüse wie Kürbis oder Zwiebel verwendet werden.

Pintxos

die pintxos Es sind die typischen baskischen Tapas, also eine Art Vorspeise oder Vorspeise. Diese bestehen aus einer Scheibe Brot, auf der verschiedene Zutaten montiert sind, die heiß oder kalt sein können.

In dieser Community finden wir Bars, die auf spezialisiert sind pintxos. Wenn Sie wissen möchten, was der Rest der typischen spanischen Tapas ist, empfehlen wir Ihnen, diesen Artikel zu besuchen: Liste der besten spanischen Tapas.

Balearen

Die Balearen sind ein spanischer Archipel im Mittelmeer und bestehen aus vier Hauptinseln: Mallorca, Menorca, Ibiza und Formentera.

Ensaimada

Ensaimada ist eine typische mallorquinische Süßigkeit, die seit dem XNUMX. Jahrhundert hergestellt wird. Es ist Teil der Tradition und Kultur der Insel und eines der bekanntesten Produkte.

Der Teig besteht aus Mehl, Wasser, Zucker, Eiern, Sauerteig und Schmalz. Ebenso kann es entweder alleine oder gefüllt mit Engelshaar, Creme, Gebäckcreme usw. gekauft werden.

Mallorquiner Sobrasada

Sobrasada ist eine Wurst, die roh gegessen wird. Es kann auf Brot oder als Zutat in verschiedenen Rezepten verzehrt und sogar mit Honig serviert werden. Es besteht aus magerem Speck, Paprika, Salz und Pfeffer. All dies wird in den Darm gestopft.

Kantabrien

Kantabrien ist eine autonome Gemeinde im Norden Spaniens. Seine Gastronomie spiegelt das raue Klima der Region und seine charakteristischsten Zutaten wider.

Bergeintopf

Der Bergeintopf unterscheidet sich von dem Madrider Eintopf, über den wir bereits gesprochen haben, da er keine Kichererbsen enthält und alle Zutaten normalerweise zusammen auf einem einzigen Teller serviert werden.

Der Bergeintopf, auch genannt Bergschmollmund, hat seinen Ursprung im XNUMX. Jahrhundert und gilt als das regionale Gericht Kantabriens. Seine Zutaten sind die folgenden:

  • weiße Bohnen
  • Kohl
  • Wurst
  • Costilla
  • Blutwurst
  • Bacon

Quesada Pasiega

Die Quesada Pasieda ist eine Art Süßes, das aus geronnener Kuhmilch, Butter, Weizenmehl, Eiern und Zucker besteht. Um ihm Geschmack zu verleihen, werden normalerweise geriebene Zitrone und Zimtpulver hinzugefügt.

Mischen Sie zuerst den Zucker und die Butter und fügen Sie die geronnene Milch, Zitrone, Zimt und Mehl hinzu. Alles wird geknetet und in Formen gelegt.

Diese werden eine Stunde lang bei 180 ° C in den Ofen gestellt. Die Höhe der Quesada sollte drei Zentimeter nicht überschreiten.

Rioja

Obwohl La Rioja vor allem für seine Qualitätsweine bekannt ist, hat es auch eine reichhaltige und besondere Gastronomie.

menestra

Der Riojan-Eintopf ist ein Gericht, das fast hauptsächlich aus Gemüse besteht. Dies sind die Zutaten:

  • Artischocken
  • Mangold
  • Grüne Bohnen
  • Erbsen
  • Cardo
  • Spargel
  • Gewohnheiten
  • Karotten
  • Blumenkohl
  • Serrano Schinken
  • Knoblauch
  • Olivenöl
  • Sal.

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Der Eintopf wird wie folgt zubereitet:

  1. Kochen Sie das gesamte Gemüse separat.
  2. Den Knoblauch in Öl anbraten.
  3. Fügen Sie den Schinken hinzu und schneiden Sie Gemüse zur Sauce.
  4. Einige Minuten anbraten und köcheln lassen.

La Rioja Kartoffeln

Um die traditionellen Riojan-Kartoffeln zuzubereiten, benötigen wir:

  • Kartoffeln
  • Wurst
  • Lorbeer
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • Knoblauch

Alle Zutaten außer den Kartoffeln werden gebraten. Dann werden die Kartoffeln hinzugefügt und alles gerührt. Fügen Sie Hühnerbrühe hinzu, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie bei schwacher Hitze. Nehmen Sie danach den Deckel ab und kochen Sie weitere 20 Minuten.

Kanarische Inseln

Die Kanarischen Inseln sind ein Archipel im Atlantik. Unter seinen typischen Gerichten finden wir Folgendes:

Zerknitterte Kartoffeln mit Mojo

Die zerknitterten Kartoffeln sind Kartoffeln, die ohne Schälen und mit viel Meersalz gekocht oder sogar direkt mit Meerwasser gekocht werden. Diese werden normalerweise als Aperitif serviert, begleitet von Mojo, einer typischen Sauce von den Inseln.

Es gibt verschiedene Arten von Mojo, einige sind grün und einige sind rot. Unter den roten ist das Mojo Picón das bekannteste. Einige sind scharf und andere milder, so dass es Mojos für jeden Geschmack gibt. Die Grundzutaten sind folgende:

  • Pfeffer
  • Knoblauch
  • Pfeffer
  • Kreuzkümmel
  • Cilantro
  • Tomate
  • Safran
  • Essig
  • Petersilie
  • Öl
  • Sal.

Canario Ranch

Die kanarische Ranch ist ein Eintopf, der aus folgenden Produkten hergestellt wird:

  • Weiße Zwiebel
  • Roter Pfeffer
  • Kartoffeln
  • Wurst
  • Tomate
  • Kürbis
  • Schweinerippchen
  • Kalbfleisch
  • Fette Nudeln
  • Kichererbsen
  • Pfeffer
  • Safran
  • Knoblauch
  • Petersilie

Einerseits müssen Sie die zuvor über Nacht eingeweichten Kichererbsen und das Fleisch in einen Topf mit Wasser geben. Zum anderen wird es mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika gebraten. Als nächstes wird die Sauce zum Eintopf, den gehackten Kartoffeln und den Nudeln gegeben und fünf Minuten gekocht.

Ceuta und Melilla

Ceuta und Melilla sind zwei autonome Städte Spaniens in Nordafrika. Aus diesem Grund wird seine Gastronomie von den Kulturen der Region beeinflusst.

Bonito von Almadraba

Der Thunfisch aus Almadraba ist typisch für Ceuta. Zur Zubereitung wird ein Bonito gereinigt, mit Zitrone und Salz gewürzt und in mehrere Stücke geschnitten. In einer Pfanne werden auch zuvor gehackter Pfeffer und Zwiebeln gebraten.

Dann den Pfeffer, die Zwiebel, die Tomatensauce und die Gewürze in einen Topf geben und die Bonitostücke hinzufügen. All dies sollte köcheln lassen.

Seeteufelauflauf

Der Seeteufelauflauf wird speziell in Melilla hergestellt. Um es zu kochen, brauchen wir Folgendes:

  • Seeteufelkopfbrühe
  • Seeteufel Schwanz
  • Reife Tomaten
  • Grünes Pfeffer
  • oras
  • Erbsen
  • Petersilie
  • Kreuzkümmel
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Farbstoff
  • Knoblauch
  • Olivenöl

Die ñoras werden in einem Tontopf gebräunt. Diese werden entfernt und gehackter Knoblauch und Petersilie werden hinzugefügt. Später werden in Streifen geschnittene Paprika und gehackte Tomaten hinzugefügt, und es wird bei schwacher Hitze zum erneuten Braten belassen.

Die ñoras werden mit Salz, Farbe, zwei Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, gemahlenem Pfeffer und Brühe durch den Mixer gegeben. Auf der anderen Seite werden mehrere Pfefferstreifen entfernt, während die Wiederaufbereitung fortgesetzt wird.

Sobald dies beendet ist, wird es durch die Mühle geleitet. Die Seeteufel werden entbeint und gehackt, in einen Auflauf gegeben und die Brühe hinzugefügt. Zum Schluss die gebratenen Paprika und Erbsen hinzufügen.

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