Das Meerschweinchen ist ein Nagetier, das in verschiedenen Regionen Südamerikas brütet, darunter in Ecuador, Kolumbien, Bolivien und Peru. Beliebt ist auch das gebratene Meerschweinchengericht mit Kartoffeln Gastronomie des peruanischen Amazonassowie in Ecuador. Es gibt jedoch auch andere sehr verbreitete Gerichte, bei denen es nicht an Meerschweinchen mangelt, wie z. B. Locro de Meerschweinchen, Kartoffelsuppe mit Meerschweinchen, Chili-Pfeffer, Meerschweinchen mit Mote usw. Sie haben alle Informationen in: «Typisches Essen Ecuadors«.
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