Dieses Mezze ist wie Hummus nicht nur typisch für Griechenland, sondern wird auch in der Türkei aufgenommen, einem Land, in dem es heißt Abschirmung. Es wird aus gesalzenem Karpfenrogen hergestellt, der mit Zitronensaft, Oliven, Croutons, Zwiebeln ... gemischt wird. Normalerweise wird es auf einem Toastbrot ausgebreitet gegessen. Es gibt Varianten, bei denen Kabeljaurogen anstelle von Karpfenrogen verwendet werden. Sie haben alle Informationen in: «Griechisches Essen: Mezzedes oder griechische Vorspeisen«.
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