La Moussaka, Musaka o Moussaka Es ist ein Gericht balkanischen Ursprungs, das auch im Nahen Osten und in Griechenland gekocht wird. Das griechische Rezept ist das weltweit beliebteste. Ein Moussaka-Teller hat ungefähr 520 Kalorien pro Portion und 31 g Fett. Diese Werte können auf 280 Kalorien reduziert werden, wenn wir uns für ein vegetarisches Moussaka entscheiden.

Zutaten

Hier ist eine Liste der Zutaten, die Sie benötigen für 4 Personen. Zuerst zeigen wir die Zutaten für die unterste Schicht oder Füllung dieses Gerichts:

  • 1 kg Auberginen
  • ½ kg gehacktes Lamm oder Rindfleisch
  • 5 tomates
  • 2 Zwiebeln
  • Frische Minzblätter
  • Petersilienblätter
  • Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Eiern
  • Paniermehl
  • 1 Tasse Milch
  • Olivenöl
  • Sal.
  • Zimt
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer

Da der oberste Schichtbenötigen Sie folgende Zutaten:

  • Mehl
  • 200 g geriebener Käse
  • 1 griechischer Joghurt
  • 50 g Feta-Käse
  • 1 Ei

Schrittweise Vorbereitung

Dies sind die Schritte, denen Sie folgen müssen ein griechisches Moussaka zubereiten:

  1. Schneiden Sie die Auberginen in 6-8mm Scheiben und braten Sie sie in reichlich Olivenöl.
  2. Lassen Sie die Scheiben nach dem Frittieren auf saugfähigem Papier, damit das Öl durchnässt.
  3. Als nächstes fügen Sie das Hackfleisch zu dem Öl hinzu, das beim Braten der Auberginen übrig geblieben ist, und fügen Sie das Salz, den schwarzen Pfeffer, den gemahlenen Zimt und die Tomate hinzu, entweder zerkleinert oder in kleine Stücke geschnitten.
  4. Wenn die gesamte Mischung gebräunt ist, vom Herd nehmen.
  5. Fetten Sie das Backblech oder den Behälter, in dem das Moussaka platziert werden soll, ein und beginnen Sie, die erste Schicht Moussaka mit den Auberginenscheiben darauf zu montieren.
  6. Auf dieser ersten Schicht eine zweite Schicht Hackfleisch und Tomate hinzufügen.
  7. Decken Sie diese beiden Schichten mit der dritten und letzten Schicht ab: der obersten Schicht. In dieser Schicht sollten Sie das Ei, den Feta-Käse und den griechischen Joghurt mischen. Es ist möglich, diese Mischung durch ein traditionelles Bechamel zu ersetzen.
  8. Zum Schluss die oberste Schicht mit geriebenem Käse bedecken.
  9. In den zuvor vorgeheizten Ofen stellen und 1 Stunde bei 180 ° C stehen lassen.
  10. Nach dem Backen ca. 30-40 Minuten ruhen lassen. Auf diese Weise erhält es Konsistenz und die Schichten brechen nicht, wenn Sie es essen.

Insgesamt benötigte Zeit: Ca. 60 min

Schwierigkeit: Hälfte.