Nach dem mexikanischen Taco und den Fajitas ist die Enchilada ein weiteres typisches Lebensmittel der Mexikanische Gastronomie. Wie die oben genannten Gerichte enthält die Enchilada die Maistortilla.
Traditionelle Enchilada
Die typische oder häufigere Enchilada ist die, die mit Fleischstücken und schwarzen Bohnen gefüllt ist. Je nachdem, welchen Stil wir geben möchten, können wir sie jedoch mit rotem oder weißem Fleisch, Käse, Zwiebeln in Ringen, Salat, Tomatenscheiben füllen. guacamole und Sahne.
Wie man die Enchilada zubereitet
Die Enchiladas sind einfach zuzubereiten, da sie nur aus dem Füllen der Tortilla mit den Zutaten bestehen. Es ist jedoch wichtig darauf hinzuweisen, dass wir die Tortilla nach dem Versiegeln mindestens fünfzehn Minuten lang in den Ofen geben müssen, damit sie mit dem Käse überbacken wird .
Die Enchilada wurde wie andere typische Gerichte auch an den gastronomischen Geschmack anderer Länder angepasst. In Guatemala wird sie beispielsweise mit Toast anstelle von Maistortilla hergestellt und die Füllung mit Fleischstücken, Tomatensauce und Eiern zubereitet hart und eine Gurke, die mit Karotten, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und Chili zubereitet wird.
Arten von Enchilada
Unter den häufigsten Enchiladas finden wir:
- Die grüne Enchilada, die mit grünen Tomaten gefüllt ist.
- Die Schweizer Enchilada, bei der anstelle von Käsestücken Milchcreme verwendet wird.
- Die Bohnen-Enchilada ist gefüllt und mit einer großzügigen Menge Bohnen bedeckt.
- Die Maulwurfs-Enchilada ist mit Maulwurf bedeckt und mit Sesam gewürzt.
- Die nördliche Enchilada, in der die Protagonisten Tomatensauce und Chili sind.
Schließlich gibt es die weniger beliebten Varianten: die Enchilada Encremada, bei der es wichtig ist, sie mit Sahnesauce zu bedecken; und die Entomatada Enchilada, die im Allgemeinen mit rotem Fleisch gefüllt und mit Tomatensauce und grobem Käse belegt sind.
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