Guacamole ist ein typisches Rezept aus Mittelamerika, wobei die beliebteste Variante aus Mexiko stammt. Dieses Gericht besteht aus einer Sauce, die auf Avocado basiert. Abhängig von der Jahreszeit, in der wir es zubereiten, können wir es mit verschiedenen Gemüsesorten und sogar Früchten begleiten.

Guacamole wird in der verwendet Mexikanische Gastronomie als würzige Sauce zu Eintöpfen, Tortas Molotes und den beliebten Tacos, von denen die meisten auf rotem Fleisch basieren. Darüber hinaus ist es wichtig darauf hinzuweisen, dass Guacamole in Mexiko normalerweise in zwei Versionen hergestellt wird, eine mit dem gesamten gemahlenen Zellstoff und eine mit dem Zellstoff in Stücken.

Herkunft

Guacamole (in Mittelamerika als Guacamol bekannt) hat historische Aufzeichnungen aus der Zeit der Azteken und wurde zu dieser Zeit als Frucht erotischer Bedeutung angesehen und symbolisierte die Hoden, daher konnten Frauen sie nicht sammeln.

Für die Azteken liegt der Ursprung dieses Gerichts in der Legende, die erzählt, wie Quetzalcoatl, der toltekische Gott, dieses Rezept seinem Volk zum ersten Mal anbot.

Zutaten zur Herstellung von Guacamole

  • 2 Avocados
  • 40 g Zwiebel
  • 80 g Tomate
  • 1 Serrano-Pfeffer oder ein Jalapeño
  • Eine halbe Zitrone oder Limette
  • Koriander Blätter
  • Sal.

Wie man Guacamole Schritt für Schritt macht

  1. Die Avocados schälen und schneiden
  2. Wir entfernen das Fruchtfleisch und mahlen es im Mixer (wir können auch einen Mörser verwenden)
  3. Die Zwiebel fein hacken, die Korianderblätter hinzufügen und das Gleiche mit der Tomate und dem Chili tun
  4. Wir fügen alle Zutaten zum zerkleinerten Fruchtfleisch hinzu
  5. Fügen Sie ein paar Tropfen Zitrone und Salz hinzu, um zu schmecken

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