Italienische Esskultur: kulinarische Bräuche

Die italienische Gastronomie ist eine der bekanntesten und weltweit nachgeahmt. Es gilt als eine Kunst, die seit Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben wird. In diesem Artikel erklären wir die Essgewohnheiten der Italiener sowie einige kulinarische Traditionen und Bräuche bei Tisch.

Unten finden Sie einen Index mit allen Punkten, die wir in diesem Artikel behandeln werden.

Essgewohnheiten

Italiener haben verschiedene Bräuche, wenn es ums Essen geht, da es eine Tageszeit ist wichtig für Sie. Daher nehmen sie sich Zeit für die Zubereitung des Menüs und verwenden in der Regel frische und hochwertige Produkte.

Am Morgen essen sie ein leichtes Frühstück, das normalerweise aus einem Kaffee mit Keksen oder einem Kaffee besteht brioche, ein süßes Brot, das alleine oder mit einer Zutat wie Butter gefüllt wird.

Ab ein Uhr nachmittags ist Mittagessen. Während der Woche essen sie normalerweise zwei verschiedene Gerichte und ein Stück Obst zum Nachtisch. Wenn es sich jedoch um ein besonderes oder festliches Essen handelt, werden folgende Gerichte zubereitet:

• Snacks: ein Getränk wie Wein oder Champagner, begleitet von Oliven, Walnüssen oder Käse.
• Vorspeisen: eine Vorspeise aus Salchichón, Mortadella, Schinken, Lachs oder Thunfisch.
• Erster Gang: das erste Hauptgericht. Es ist normalerweise Reis oder Nudeln.
• Sekunden: eine Ausarbeitung von Fleisch oder Fisch.

• Konturen: Gemüsegericht.
• Salat: Ein Salat, der serviert wird, wenn nicht zu viel Gemüse konsumiert wurde.
• Formaggi e Frucht: Käse und Obst. Die meisten Stücke (Apfel, Birne, Pfirsich ...) werden von der Haut entfernt.
• süß: ein süßes Dessert wie ein Tiramisu, a gelato oder ein Stück Kuchen.
• Caffe: Es wird normalerweise ohne Zucker oder Milch serviert. Er Cappuccino reserviert für das Frühstück.
• Verdauungs-: ein alkoholisches Getränk wie Limoncello o Grappa, typisch für das Land.

Mitten am Nachmittag die Snack, in denen vor allem Kinder etwas Süßes essen, wie ein Stück Kuchen oder einen Kuchen. Das Abendessen wird ab acht Uhr zubereitet, was etwas leichter als das Mittagessen ist, aber auch aus mindestens zwei Gerichten besteht.

Die Mahlzeiten dauern normalerweise mindestens eine Stunde und sind eine Zeit, um sich mit Familie oder Freunden zu treffen und zu unterhalten. Die beliebtesten Getränke sind Wasser und Wein.

Kulinarische Kunst

Kochen in Italien gilt als eine Kunst, die sich seit Jahrhunderten entwickelt. Seine Geschichte reicht bis ins XNUMX. Jahrhundert vor Christus zurück, als es bereits Hinweise auf Gedichte und Kochbücher gibt, die von der Bedeutung des Essens sprechen. Außerdem fanden Bankette statt, bei denen sie einen langen Tag verbrachten.

Im XNUMX. Jahrhundert beginnt die erste italienische Küche auf Sizilien. Dieses Gebiet wurde von den Arabern beeinflusst, die trockene Nudeln einführten, und den Normannen, die andere Zutaten brachten. Bereits im sechzehnten Jahrhundert gab es Köche wer schrieb wichtige Kochbücher.

Gegenwärtig ist seine Relevanz so, dass wir in ganz Italien zahlreiche finden Culinary Arts Schools von hohem Ansehen, wie die Barilla Academy. Im Piemont finden wir auch das ICIF, das kulinarische Institut für Küche für Ausländer. Auch in anderen Ländern gibt es Kurse, um diese Gastronomie kennenzulernen.

Diese Disziplin wird nicht nur in großen Studienzentren erlernt, sondern traditionell von Generation zu Generation weitergegeben. Es sind vor allem die Mütter und Großmütter italienischer Familien, die dafür verantwortlich sind.

Bei der Zubereitung der Gerichte werden Ausgewogenheit und Proportionen berücksichtigt und die verschiedenen Zutaten mit hoher Präzision kombiniert, um weltweit einzigartige Aromen zu erzielen.

Es gibt einige gastronomische Regeln oder Traditionen, denen Italiener im Allgemeinen folgen. Zum Beispiel wird jede Pastasorte von einer anderen Sauce begleitet (Bolognese-Sauce passt nicht zu Spaghetti, sondern zu Nudeln). Auch dieses Produkt wird nie mit Huhn kombiniert.

Obwohl sehr viel Zutaten anders, das sind zehn der am häufigsten verwendeten:

• Olivenöl
• Tomate
• Knoblauch
• Schaltier
• Getreide
• Bohnen
• Blattgemüse
• Nüsse
• Komm schon
• Käse

Auf dem Tisch

Die italienische Gastronomie ist umgeben von Bräuchen. Wie bereits erwähnt, verbringen die Italiener mindestens eine Stunde, wenn sie sich zum Essen an den Tisch setzen, mehr, wenn es sich um einen freien Tag handelt oder wenn etwas gefeiert wird. Außerdem ist es selten, dass jemand alleine isst und Abende mit einer großen Anzahl von Menschen sind üblich.

Alle Lebensmittel werden mit Besteck gegessen: mit den Händen ist schlechte Ausbildung. Außerdem sollten sie auf dem Tisch liegen und Sie müssen Ihre Ellbogen nicht ausruhen. Ein Kindermenü wird nicht zubereitet, da sich Kinder schon früh daran gewöhnen, wie Erwachsene zu essen.

Anders als in anderen Ländern ist es hier richtig, das Brot in die Sauce zu tauchen. Das nennt man Tarif la Scarpetta, was wörtlich übersetzt "den Schuh machen" bedeutet.

Wenn der Kellner oder die Gastgeber es nicht anbieten, ist es verpönt, nach Parmesankäse zu fragen, der zu den Gerichten hinzugefügt werden soll, da sie nach Proportionen streben. Darüber hinaus ist es eine Käsesorte, die zu einigen Zubereitungen nicht passen sollte.

Wenn es darum geht, Pasta zu essen, muss man vorsichtig sein. Die Spaghetti nie Sie werden geschnitten und Sie sollten keinen Löffel verwenden, um sie zu rollen. Sie verwenden nur die Gabel.

Rezepte

Es gibt viele Rezepte mit Ursprung in Italien. In ihnen überwiegt Pasta. Das bekannteste Essen der Welt ist Pizza. Für die Herstellung des Teigs werden folgende Zutaten benötigt:

• Mehl
• Wasser
• Öl
• Hefe
• Sal
• Zucker

Dieser Teig kann mit verschiedenen Zutaten begleitet werden. Die einfachste Pizza ist die Margarita mit Mozzarella, Tomaten, Basilikum und nativem Olivenöl. Andere der bekanntesten sind Cuatro Quesos, Cuatro Estaciones und Bianca.

Ein weiteres typisches Gericht ist Lasagne. Es werden mehrere Teigschichten gelegt, zwischen die Hackfleisch, Tomaten, Gemüse und Käse gelegt werden. Es wird normalerweise mit einer Bechamelsauce aus Milch, Mehl und Butter begleitet.

Wenn es um Reis geht, ist der bekannteste Risotto mit Pilzen, die eine honigartige Textur hat. Dies sind seine Komponenten:

• Reis
• Festlegen als
• Zwiebel
• Hühnerbrühe
• Parmesan

Wenn Sie den Rest der Rezepte der italienischen Gastronomie kennenlernen möchten, empfehlen wir Ihnen, den folgenden Artikel zu lesen: Italienisches Essen: Rezepte für typische Gerichte und Desserts.