Typische Lebensmittel und Zutaten aus den Ländern Amerikas
Die amerikanische Küche allgemein zu definieren, ist keine leichte Aufgabe, da von Nordamerika bis Südamerika große Veränderungen in der kulinarischen Tradition der einzelnen Regionen zu beobachten sind. Während im Norden vor allem die mexikanische Gastronomie hervorsticht, ist in Süd- und Mittelamerika der Konsum einheimischer Produkte und der spanische Einfluss nach der Eroberung Amerikas, Afrikaner und Uramerikaner weit verbreitet.
Unten finden Sie einen Index mit allen Punkten, die wir in diesem Artikel behandeln werden.
Index
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Nordamerika
Viele bevorzugen es, zwischen den Küchen Nordamerikas, Südamerikas und Mittelamerikas zu unterscheiden. Dies liegt daran, dass in Wirklichkeit die kulinarischen Techniken und sogar die verwendeten Zutaten nicht nur zwischen den Subkontinenten, sondern auch nach Ländern sehr unterschiedlich sind.
Von indianischen Lebensmitteln zu sprechen, bedeutet von a zu sprechen große Vielfalt von Essen, kulinarischen Techniken und kulturellen Einflüssen.
Beginnend mit Nordamerika können wir zwischen der Küche Kanadas und der Vereinigten Staaten und der mexikanischen Küche unterscheiden, die als eine der wichtigsten und begehrtesten der Welt gilt.
Der berühmte Tex-Mex-Küche Es ist eine der international anerkanntesten kulinarischen Traditionen, deren Ursprung in Nordamerika liegt. Tex-Mex-Gerichte reagieren auf eine Fusion zwischen amerikanischem und mexikanischem Stil.
Aus Mexiko fallen Gerichte wie die berühmten Tortillachips auf, die international besser bekannt sind als Nachos. Diese kleinen Maistortillas sind normalerweise mit einer Vielzahl von Zutaten überzogen, darunter Sauerrahm, scharfe Chilischoten, geschmolzener Käse usw.
Quesadillas, Burritos, Fajitas, Tacos und Enchiladas sind wohl die bekanntesten Gerichte, die ihren Ursprung in Mexiko haben. Saucen wie Mole oder Chamoy zeichnen sich auch durch die Fusion der darin enthaltenen Zutaten aus.
Es gibt keine traditionelle US-Küche als solche, obwohl man von einer Reihe von Zutaten sprechen kann, die bereits von der Ureinwohner Amerikas, die seit vor der Kolonialisierung existieren, wie Kartoffeln, Bohnen oder Mais.
Wie die amerikanische Küche, kulinarische Bräuche Kanadas Sie entstehen aus der Verschmelzung von England, Schottland und Frankreich, obwohl Sie auch einige typische Gerichte finden können, die aus Asien und der Karibik stammen.
Südamerika
Die einheimischen Lebensmittel Südamerikas sind stark von indianischen, afrikanischen, spanischen und sogar italienischen Bräuchen beeinflusst. Argentinien ist seinerseits stark von der Küche Italiens beeinflusst, daher sind Gerichte wie Pizza Canchera oder Ravioli sehr typisch.
Sie können auch zahlreiche Gerichte hispanischen Ursprungs probieren, darunter Fleischbällchen, Kutteln und Alfajores.
Innerhalb Südamerikas kann man zwischen drei gastronomischen Regionen unterscheiden:
- Andenregion: In diesem Gebiet gibt es einen großen indigenen Einfluss. Aus diesem Grund sind Mais und Kartoffeln die beiden am häufigsten verwendeten Zutaten. Hervorzuheben sind die typischen Speisen Perus und Kolumbiens sowie die ecuadorianische Küche. Gerichte wie Locro oder Humitas sind in den verschiedenen Ländern dieser Region beliebt (Peru, Kolumbien, Ecuador, Venezuela, Bolivien, Nordwestargentinien und Chile).
- Tropische Region: umfasst die Küstengebiete sowie die Nieder- und Binnengebiete des Südens des Subkontinents, die in Kolumbien, Guyana, Suriname, Brasilien, Ecuador, Peru, Paraguay, Venezuela und Französisch-Guayana vorkommen. Hier sticht die Verwendung einheimischer Früchte der Wälder und tropischen Felder wie Guave, Papaya oder Mango hervor. Süßkartoffel, Maniok und Mais sind einige der am häufigsten verwendeten Zutaten.
- Pampa Region: Dies sind die Küchen der argentinischen und uruguayischen Ebene. Diese Gegend Argentiniens ist ihrerseits stark von der italienischen Küche beeinflusst, daher sind Gerichte wie Pizza Canchera oder Ravioli sehr typisch. Sie können auch zahlreiche Gerichte hispanischer Herkunft probieren, wie unter anderem Fleischbällchen, Kutteln und Alfajores.
Bemerkenswert ist auch die Küstengastronomie Südamerikas, in der die Meeresfrüchte sind die Hauptprodukte marinen Ursprungs.
Die Küstenregion liegt in der tropischen Region Südamerikas und eines der Hauptgerichte, für die Meeresfrüchte verwendet werden, ist die berühmte Ceviche (ebenfalls geschrieben) Cebiche, Seviche o Sebiche).
Perugilt seinerseits als eines der gastronomisch wichtigsten Länder der Welt.
Es gibt viele Experten, die die Existenz von Hunderten verschiedener Gerichte peruanischen Ursprungs bestätigen. Die Hauptzutaten sind Chili, Meeresfrüchte und Fleisch.
Maniok und Wegerich sind auch zwei der beliebtesten pflanzlichen Zutaten in praktisch allen lateinamerikanischen Ländern.
Die indigenen Gemeinschaften des Amazonas sind große Verbraucher dieser und anderer Knollen. Fisch, wilde Tiere, Yamswurzeln und Pijuayo (in Kolumbien als Chontaduro bekannt) sind sehr wichtige Zutaten für diese Völker.
Zentralamerika
Produkte wie Mais, Süßkartoffeln, Kartoffeln oder Avocado sind in fast allen typischen Gerichten dieses Subkontinents enthalten.
El gebratene Wegerich ist eine weitere seiner Stärken. Kurz gesagt, die Gastronomie Mittelamerikas ist eine Fusion der indigenen, spanischen und afrikanischen Küche, die nach Amerika gebracht wurde.
Die Hauptzutat ist Mais, in einigen südamerikanischen Ländern als Mais bekannt.
Sein Verbrauch in Mittelamerika geht auf die Zeit der Azteken und Mayas vor etwa 10.000 Jahren zurück. Es wird normalerweise mit oder allein gegessen, wie im Fall der typischen Puppen von El Salvador, bei denen es sich um Tortillas handelt, die den mexikanischen ähnlich sind, jedoch etwas dicker.
Die typischsten Lebensmittel sind die unten aufgeführten:
- Mais
- Quetschen
- Kürbis
- Kartoffeln
- Pudding Apfel
- Chilischoten
- Avocado
- Mamey
- Guave
- Ananas
- Bohnen
- Kakao
Eines der bestgehüteten Geheimnisse der zentralamerikanischen Küche ist die Verwendung vieler Gewürze anders auf ihren Tellern. Das Wesentliche sind Lorbeerblatt, Oregano, Kreuzkümmel, Chilipulver, gemahlener oder ganzer Knoblauch und Loroco (typisches Kraut von El Salvador und Guatemala).
Andererseits ist die zentralamerikanische Küche stark von den Spaniern beeinflusst, obwohl es auch Gerichte gibt, die sehr an den mexikanischen und afrikanischen Stil erinnern.
Das spanische Erbe zeigt sich im Verzehr von Schweinefleisch und all seinen Derivaten, wie z. B. Blutwürsten und Würstchen.
El Hahn Küken Es gilt als Nationalgericht von Costa Rica, obwohl sie auch in anderen lateinamerikanischen Ländern typisch sind. Es besteht aus der Kombination von Bohnen mit gehackten Zwiebeln, Paprika und Knoblauch. Es wird normalerweise zum Frühstück gegessen, begleitet von Spiegeleiern, Reis, Käse oder sogar Pudding.