Die Cava-Verkostung ist eine der beliebtesten in der Öffentlichkeit, die mit der Weinprobe beginnt. In den meisten Workshops konzentrieren sie sich angesichts ihrer Dauer zwischen zwei und drei Stunden darauf, die Grundbegriffe zu lernen, die die Qualität eines Cava bestimmen: Klarheit, Farbe und Sprudeln.
Warum diese drei Eigenschaften? Einfach. Ein Cava muss eine helle und saubere Transparenz haben; Befolgen Sie alle chromatischen Bereiche, die sie haben und die von zitronengelb bis fast golden reichen. und ein ideales Aufbrausen für die korrekte Bildung des Schaums (dies wird auch durch eine korrekte Temperatur bestimmt, die im Bereich von acht bis zehn Grad Celsius liegen sollte).
Innerhalb der Cava-Verkostung werden wir auch zwei Schritte befolgen: die olfaktorische Phase, in der wir primäre / sekundäre / tertiäre Aromen unterscheiden können, die in den blumigen, fruchtigen Bereich aufgenommen werden können, selbst beeinflusst durch die Eichenfässer und die Flaschen, in denen sie gelagert werden.
Und die Geschmacksphase, in der sich das Gleichgewicht der Aromen aus süßen, bitteren, brennenden und frischen Empfindungen unterscheidet.
In der spanischen Verkostungsschule in Madrid Sie bieten Cava-Verkostungs-Workshops an. Es befindet sich in c /. Zaragoza, 6, 2da planta-28012 und für siebzig Euro pro Person können wir auf eine dreistündige Verkostung zugreifen. Sie werden uns die verschiedenen Arten von Cava, die Techniken zum Servieren von Cava (hauptsächlich Temperatur und Konservierung), beibringen und die Grundbegriffe der visuellen, olfaktorischen und Geschmacksanalyse erlernen.
Dieser Artikel wurde 30 mal geteilt. Wir haben viele Stunden damit verbracht, diese Informationen zu sammeln. Wenn es Ihnen gefallen hat, teilen Sie es bitte: