Leberzwiebeln sind eines der typischen Gerichte der katalanischen Gastronomie, obwohl sie auch in deutschen und britischen Haushalten sowie in mehreren Ländern Mitteleuropas zu den Favoriten zählen.
Die Grundzutat dieses Gerichts ist Leber, ob Lamm, Rind oder Schweinefleisch, und Zwiebel. Als Beilage werden Kartoffeln normalerweise püriert oder gekocht (sehr wenig gebraten), und an einigen Orten wird normalerweise ein Salat oder ein wenig Reis garniert. Im katalanischen Rezept wird der Zubereitung gebratener Knoblauch hinzugefügt.
Zutaten für Leberzwiebeln
Um die Leberzwiebeln zuzubereiten, benötigen wir:
- Leber (eine der oben genannten und mit einer Rate von 150-200 Gramm pro Person)
- Rote und weiße Zwiebel in Längen
- Schnittlauch
- Mehl
- Drei Knoblauchzehen
- Etwas Apfelwein
- Geh raus
- Olivenöl
Wie man Schritt für Schritt Leberzwiebeln macht
- Das erste ist, die Zwiebel mit Apfelwein zu reduzieren
- Wir schneiden die Leber in Streifen und würzen sie
- Wir haben die Leber mit Mehl paniert
- Wir braten die Leberstücke
- Die weiße Zwiebel und den Knoblauch in kleinen Stücken in die gebratene Leber geben
- Wir dienen mit den Beilagen unserer Wahl.
Unter den Varianten des Gerichts haben wir, dass in Frankreich die Leber mit Butter gebraten wird (dazu Speck), in Mittelamerika Maistortillas und in Südamerika normalerweise Reis und Salat.
Dieser Artikel wurde 2 mal geteilt. Wir haben viele Stunden damit verbracht, diese Informationen zu sammeln. Wenn es Ihnen gefallen hat, teilen Sie es bitte: