Clochinas (auch als Clóxinas bekannt) sind eine Vielzahl von Muscheln, die sich dadurch auszeichnen, dass sie kleiner als Muscheln sind und typisch für die valencianische Gastronomie sind.
Sie zeichnen sich durch eine etwas blasse Farbe und einen intensiven Geschmack aus (ihr Verzehr ist zwischen Mai und August, der Jahreszeit der Clochinas, üblich), der sich von Muscheln unterscheidet. Außerdem ist ihre Textur am Gaumen weich.
Clochinas werden normalerweise als Aperitif angeboten, obwohl aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Beliebtheit auch als erster Gang gesagt wird, dass man beim Verkosten von Clochinas versteht, dass Muscheln etwas fade sind und wir sie nie wieder sehen. .
Zutaten für Clochinas:
Um dieses Gericht zuzubereiten und seinen in der valencianischen Gemeinschaft so beliebten Geschmack zu probieren, benötigen wir:
- Ein Kilo Clochinas
- Ein Dutzend Pfefferkörner
- Eine Zitrone
- Heißer Paprika - das ist Ihre Wahl -
- Öl
Wie man Clochinas Schritt für Schritt macht:
- Das erste, was ist, sie zu reinigen, um sie in einen Topf zu legen
- Dann schneiden wir die Zitrone in Scheiben und legen sie auf die Clochinas
- Pfeffer und Paprika hinzufügen
- Wir decken den Auflauf ab und stellen ihn ins Feuer
- Wenn es anfängt zu kochen, senken wir die Hitze
- Wir bewegen uns für eine Zeit von 5 bis 10 Minuten und stellen schließlich fest, dass die Clochinas bereits geöffnet sind.
- Einmal geöffnet, können wir ihnen dienen.
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