Fisch ist die Grundlage der Gastronomie in Alaska. Einer der bemerkenswertesten ist Lachs, obwohl verschiedene Arten gekocht werden, sowie verschiedene Arten von Fleisch. In diesem Artikel werden wir über die typischen Gerichte dieser Region der Vereinigten Staaten sprechen.
Unten finden Sie einen Index mit allen Punkten, die wir in diesem Artikel behandeln werden.
Artikelverzeichnis
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Fischsuppe
Fischsuppe ist eines der beliebtesten Gerichte der alaskischen Küche. Es ist eine Art dicke Brühe, die ziemlich heiß gegessen wird, um den niedrigen Temperaturen entgegenzuwirken. Die notwendigen Zutaten sind folgende:
- Garnelen
- Muscheln
- Mero
- Lachs
- Karotte
- Lauch
- Zwiebel
- Zerkleinerte Tomate
- Mehl
- Knoblauch
- Weißwein
- Fischsuppe
- Sal
- Öl
- Farbstoff
Zuerst wird das Gemüse geschnitten und in Öl gebraten. Kurz darauf wird ein Esslöffel Mehl hinzugefügt, es wird geröstet und die bereits im Dampf gekochten Muscheln, die geschälten Garnelen, der Fisch in Stücken, die Tomate und der Wein werden hinzugefügt.
Lassen Sie dies alles fünf Minuten kochen und fügen Sie dann die Fischbrühe und den zerkleinerten Knoblauch hinzu. Alles wird zehn Minuten lang gekocht und ist servierfertig.
Walfleisch
Obwohl es im ganzen Land kein weit verbreitetes Produkt ist, essen die Eingeborenen der Arktis Walfleisch. Dies wird bei legalen und nichtkommerziellen Jagden erreicht, die im Frühjahr und Herbst stattfinden.
Das Fleisch wird bis gelagert Winter, wenn es verbraucht wird. Der Teil, der als am leckersten angesehen wird, ist der der Cola. Sogar die Haut und das Fett des Tieres werden verwendet.
Marinierter wilder Lachs
In Alaska ist Lachs einer der wichtigsten Fische, da sie neben dem Eigenverbrauch auch Lachs fischen, um ihn in die ganze Welt zu exportieren. Es gibt viele Möglichkeiten, wie sie diesen Fisch kochen. Einer davon ist marinierter Wildlachs, für den wir folgende Zutaten benötigen:
- orange
- Zitrone
- Grüner Apfel
- Griechischer Joghurt
- Frischer Fenchel
- Schwarzer pfeffer
- Sal
- Zucker
Als erstes nehmen Sie Orangen- und Zitronenschale und mischen sie mit Salz, Zucker, schwarzem Pfeffer und Fenchel. Dies wird über den Lachs verteilt und zum Marinieren gelassen 12 Stunden im Kühlschrank.
Danach wird der Lachs mit Wasser gereinigt, getrocknet und in Würfel geschnitten. Dies wird mit griechischem Joghurt, gemischt mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und gehacktem Fenchel, serviert. Eine andere Möglichkeit, Lachs zuzubereiten, besteht darin, ihn zu grillen.
Elchburger
Wie in anderen Teilen der Welt ist der Hamburger in Alaska ein beliebtes Lebensmittel. Hier finden wir es jedoch mit anderen Zutaten aus anderen Orten, wie dem Elch, einem großen Säugetier, das auf dem Territorium vorkommt.
Obwohl es in einigen Restaurants möglich ist, es zu bestellen, ist es eine Art Hamburger, die normalerweise meistens hausgemacht ist.
akutaq
El akutaq Es ist auch bekannt als Eskimo-Eis. In der indigenen Sprache der Region, akutaq Mittel mischen. Dieses Rezept wird von Generation zu Generation weitergegeben.
Unter den Zutaten, die es enthält, finden wir Beeren, Fleisch (es kann von verschiedenen Arten sein) und tierisches oder pflanzliches Fett. Heutzutage wird jedoch häufig auch Zucker hinzugefügt.
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