Die grüne Suppe oder Chupe Verde ist typisch für das Departement Huancayo in Peru. Es wird sehr heiß genommen, um das kalte Klima in dieser Region des Landes zu lindern. Die grünliche Farbe der Suppe beruht auf der Tatsache, dass sie drei verschiedene Arten von Kräutern enthält, nämlich Muña, Paico und Huacatay. Sie haben alle Informationen in: «Typische Gerichte der Sierra (Peru)«.
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