Die Weizensorte Shámbar stammt ursprünglich aus den peruanischen Anden. Dazu die berühmte Weizensuppe Shambar-Suppe zu Ehren seiner Hauptzutat. Sie haben alle Informationen in: «Typische Gerichte der Sierra (Peru)«.

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Typische Gerichte des peruanischen Hochlands
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Schweineschwarte
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Chupe verde oder yaccochupe
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Papa la huancaina
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Ram auf dem Stock
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Rotes Meerschweinchen
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Geschmorte Zunge oder Zungeneintopf
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Humitas aus der peruanischen Sierra
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Patasca oder Kutteln aus der peruanischen Sierra
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Pachamanca der peruanischen Sierra
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Gebratene Forelle nach peruanischer Art
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llapingachos
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