Seit dem Mittelalter gibt es Aufzeichnungen über katalanische Sahne in Rezeptbüchern, daher gilt sie als eines der ältesten Gerichte auf dem europäischen Kontinent.
Katalanische Sahne (auch als gebrannte Sahne bekannt) ist eines der wichtigsten Desserts der katalanischen Gastronomie und typisch für den Tag des Heiligen Josef.
Zutaten für Calatana-Creme:
- Ein Liter Milch
- Vier Eigelb
- 200 Gramm Zucker
- Zwei Esslöffel Maisstärke
- Zimt
- Zitronenschale
Wie man katalanische Creme Schritt für Schritt macht:
- Milch erhitzen und Zimt und Zitronenschale hinzufügen.
- Wir schlagen das Eigelb mit Maisstärke und Zucker.
- Diese Mischung wird der Milch zugesetzt und es wird erwartet, dass sie sich verdickt.
- Die Mischung wird in kleinen Schalen verteilt und wir streuen Zucker.
Dieses typisch katalanische Dessert kann als Dessert gegessen oder zum Füllen von Brötchen und Kuchen verwendet werden. Wenn wir es in der ersten Präsentation essen, ist es üblich, die Oberfläche entweder mit einer heißen Eisenschaufel oder mit einer Küchenlampe zu verbrennen.
Innerhalb einiger Varianten der Katalanische Crema Wir haben Eis, das auf Sahne hergestellt wird. Die Crème Brûlée ist sehr ähnlich und eines der wichtigsten Desserts in der französische Gastronomie;; und andere Varianten wie Nougat und Süßigkeiten mit dem Geschmack von Sahne.
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