Um die Forelle zu braten, muss sie in Milch eingeweicht, mit Mehl überzogen und dann in reichlich Öl gebraten werden. Auf diese Weise bleibt die Forelle golden und knusprig. Zum Schluss werden einige Zitronenscheiben und gehackte Petersilienblätter hinzugefügt und fertig. Es ist ein typisches Gericht aus den Regionen Ayacucho, Puno und Cusco (Peru). Sie haben alle Informationen in: «Was sind die typischen Gerichte der peruanischen Amazonasregion?«.
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