Der Langusten, insbesondere die Arten des roten und des grünen Hummers, ist typisch für die kontinentale ecuadorianische Küste und die Galapagos-Inseln. Es ist eines der begehrtesten Gerichte in dieser Region Ecuadors und es gibt viele Rezepte, deren Hauptzutat Hummer sind. Sie haben alle Informationen in: «Typische Gerichte der Galapagos-Inseln«.
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