Das pozole ist ein typisch mexikanisches Gericht Das basiert auf einer Maissuppe, zu der Sie Schweinefleisch oder Hühnchen hinzufügen können. Die Hauptfigur dieser Suppe ist der Cacahuacintle-Mais (obwohl wir ihn durch eine andere Maissorte ersetzen können, wenn wir nicht die Möglichkeit haben, ihn zu kaufen).
Arten von Pozole
Das Pozol kann je nach Gastronomie des jeweiligen Ortes, an dem es zubereitet wird, variieren. Es ist jedoch in zwei Gruppen unterteilt:
Weißes Pozole. Das wird aus Schweinefleisch hergestellt und in tiefen Tellern serviert, damit jede Person Gemüse und Gewürze nach ihren Wünschen hinzufügen kann. Die Verwendung von Salat und Zwiebeln als Ergänzung wird hervorgehoben.
Pozole rot oder gewürzt. Sie sind mit Paprika gewürzt und je nach den verwendeten Zutaten ist ihre Farbe rot oder grün.
Die Pozole kann in beiden Fällen mit Kohl, Oregano, Zitronensaft, Avocado, Frischkäse, Chilipulver, Salat und einigen Gewürzen und Saucen, die uns gefallen, begleitet werden. Darüber hinaus wird es in der Regel traditionell mit den typischen Maistortillas begleitet.
Bereiten Sie White Pozole vor
Um dieses typisch mexikanische Gericht zuzubereiten, benötigen wir: ein Kilo Mais, ein Kilo Schweinekeule in Stücken, einen halben Schweinekopf, ein Kilo Schweinerippchen, eine ganze Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer und Salz. Um die Beilage zuzubereiten, müssen wir Zwiebeln, Römersalat, Radieschen und Zitrone und scharfe Sauce hacken.
Das erste ist, das Schweinefleisch in einen Topf zu geben und Wasser, die ganze Zwiebel, Knoblauch und etwas Salz hinzuzufügen. Wir lassen alles durchschnittlich XNUMX Minuten bei schwacher Hitze kochen und entfernen es von der Hitze. Wir entfernen den Knoblauch und die Zwiebel, fügen den Mais hinzu und legen alles für mindestens sechzig Minuten wieder ins Feuer.
Wenn der Mais gut gekocht ist, entfernen wir die Fleischstücke, servieren sie auf den Tellern und fügen dann die Brühe und den Mais hinzu. Das weiße Pozole kann mit Toast und den oben genannten Zutaten begleitet werden.
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