Der Burrito ist neben dem Taco eines der beliebtesten mexikanischen Gerichte. Dieses typische Gericht besteht aus einer Weizenmehl-Tortilla, die mit Bohnen und gebratenem Fleisch gefüllt ist - in einigen Fällen auch mit sautiertem Gemüse - und zum Servieren in eine zylindrische Form gerollt wird.
Herkunft
Die ersten Aufzeichnungen des Wortes "Burrito" in Mexiko erscheinen in einem Wörterbuch der Mexikanismen aus den neunziger Jahren, in dem angegeben wird, dass dieser Begriff aus Guanajuato stammt und als Varianten den Cocito in Yucatan und den Taco in Cuernavaca enthält.
Unter all den vermeintlichen Ursprüngen dieses Namens gibt es zwei Theorien, die sehr populär sind. Eine weist darauf hin, dass sie diesen Namen hat, weil die Tortilla beim Rollen die Form eines Eselsohrs annimmt, und die zweite weist darauf hin, dass dies auf ihre Ähnlichkeit zurückzuführen ist. mit der Form der Pakete oder Bündel, die Esel tragen.
Zutaten für die Zubereitung von Burritos
- Acht Tortillas aus Weizenmehl
- Ein halbes Kilo Lamm
- Dreihundert Gramm gekochte Bohnen
- Ketchup
- Saft einer Zitrone
- Ein Korianderzweig
- Gemahlener Kreuzkümmel, getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer und Chilipulver nach Geschmack.
Burritos Schritt für Schritt zubereiten
- Das in Streifen geschnittene Lammfleisch, den Oregano, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft, den Chili und etwas Öl in eine Schüssel geben. Wir legen alles in einen Topf und lassen es kochen, bis das Fleisch braun ist.
- In einer Pfanne die gekochten Bohnen erhitzen.
- Während die Bohnen erhitzt werden, erhitzen wir die Tortillas in einer anderen Pfanne (nur mit ein paar Tropfen Wasser) und fast beim Servieren, damit sie warm sind (wir können sie auch jeweils maximal 10 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen ein).
- Auf jede Tortilla legen wir das Fleisch, die Bohnen und streuen etwas Koriander darüber. Schließlich falten wir die Tortilla in einer rechteckigen Form.
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