Einer der kulturellen Aspekte, die bei Reisen in ein fremdes Land am meisten auffallen, ist die Gastronomie. Er kulinarische KunstDie Bräuche und die einheimischen Zutaten eines jeden Landes können von Region zu Region sehr unterschiedlich sein, so dass viele Menschen auf Reisen gerne die traditionellen Gerichte eines bestimmten Landes probieren. Im Großen und Ganzen können kulinarische Traditionen aus der ganzen Welt nach Kontinenten unterteilt werden, wie Sie weiter unten sehen werden.
Unten finden Sie einen Index mit allen Punkten, die wir in diesem Artikel behandeln werden.
Artikelverzeichnis
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Amerika
Ausgehend von Nordamerika kann klar unterschieden werden zwischen Gastronomie von Kanada, USA und typische Gerichte von MexikoLetztere zählen derzeit zu den wichtigsten und bekanntesten Gerichten der Welt.
Das beliebte Tex-Mex-KücheDer aus Nordamerika stammende Ort ist eine der berühmtesten kulinarischen Traditionen der Welt. Die Auswahl an Gerichten, aus denen sich die Tex-Mex-Küche zusammensetzt, reagiert auf eine Fusion zwischen dem mexikanischen Stil und dem amerikanischen im Allgemeinen.
In den Vereinigten Staaten entsteht die gastronomische Kultur aufgrund der Anzahl der Einwanderer aus Europa, Asien und Afrika aus einer Mischung verschiedener Küchen der Welt. Das kanadische gastronomie Es hängt weitgehend mit den verschiedenen indigenen Kulturen zusammen, die das Land im Laufe der Jahrhunderte bewohnt haben, weshalb es heute so vielfältig ist.
Die typischen Gerichte der verschiedenen Länder Südamerikas sind von Land zu Land sehr unterschiedlich, obwohl viele der typischen Gerichte der einzelnen Länder sehr ähnlich sind und sich in einigen Zutaten unterscheiden. Hervorzuheben sind die typischen Lebensmittel Perus und Kolumbiens sowie die ecuadorianische Gastronomie.
Die einheimischen Früchte der Wälder und tropischen Felder wie Guave, Papaya oder Mango sind unter den verschiedenen Desserts Südamerikas sehr häufig. Auch Süßkartoffeln, Maniok und Mais sind einige der am häufigsten verwendeten Zutaten.
Schließlich gibt es in Mittelamerika auch einen hohen Einfluss der indigenen, spanischen und afrikanischen Küche. Die typischen Gerichte der einzelnen Länder Mittelamerikas zeichnen sich durch starke Aromen aus, die voller Aroma und Farbe sind.
Europa
Die mediterrane Küche zeichnet sich durch die Verwendung einer breiten Palette pflanzlicher Produkte aus, dh Obst, Gemüse, Nüsse und Hülsenfrüchte. Es gibt auch eine große Präsenz von Brot und anderem Getreide wie Weizen. Olivenöl ist das Hauptfett und wird verwendet, um eine Vielzahl typischer Gerichte aus verschiedenen europäischen Ländern zuzubereiten.
Die spanische Küche ist wahrscheinlich eine der beliebtesten bei Touristen aus der ganzen Welt, bei den berühmten spanische Tapas zum Kopf. Das Kartoffelomelett oder die valencianische Paella sind neben vielen anderen Gerichten rein spanischen Ursprungs eine der wichtigsten Touristenattraktionen auf internationaler Ebene.
Im Gegenzug wird die Italienische Gastronomie es ist vielleicht das am meisten nachgeahmte der Welt. Die bekanntesten Gerichte Italiens sind natürlich Pizza, Risotto und Pasta, obwohl die Liste der typischen Gerichte und Saucen (Pesto, Bolognese, Carbonara…) viel länger ist. Derzeit ist die Anzahl der Pizzarezepte endlos: Pizza mit Meeresfrüchten, Neapolitaner, vier Käsesorten, Margarita usw.
Die französische gastronomische Kultur hat die vieler anderer Länder beeinflusst und gehört deshalb derzeit zu den wichtigsten der Welt. Dank der regionalen Vielfalt Frankreichs ist die Liste der typischen Gerichte nahezu endlos.
Wenn wir etwas weiter nach Nordeuropa, insbesondere nach Deutschland, ziehen, werden wir uns einer Gastronomie gegenübersehen, die etwas weit vom oben beschriebenen mediterranen Prototyp entfernt ist, obwohl sie auch stark von der französischen kulinarischen Tradition beeinflusst wird. Besonders hervorzuheben sind die Würste deutscher Herkunft, insbesondere die Würste oder Bratwürste, die normalerweise vom berühmten Sauerkraut begleitet werden (Sauerkraut auf Deutsch).
Asien
Die asiatische Küche kann in zwei Hauptuntergruppen unterteilt werden: Ostasien und Südostasien. Wenn man sich auf die asiatische Küche bezieht, sollte man sie daher nicht verwechseln orientalische Küche, da sich letzteres auf das Gebiet von Südost-Sibirien bis Indonesien bezieht, einschließlich Japan, Mongolei, Korea, Thailand, Vietnam und fast ganz China.
Die verschiedenen asiatischen Küchen haben die häufige Verwendung verschiedener Fischarten aus dem Pazifik und dem Indischen Ozean gemeinsam. Auf der anderen Seite ist der Verbrauch von Reis Es ist auch eine der Hauptgewohnheiten in der asiatischen Küche im Allgemeinen, ebenso wie Gemüse und verschiedene Gewürze. Für die meisten Asiaten ist es auch köstlich, unter anderem seltene Algen, rohen Fisch, Bambus oder Haifischflossen zu essen.
Im Allgemeinen versucht die asiatische Küche, alle Aspekte des Gerichts auszugleichen und gleichermaßen zu berücksichtigen: Farbe, Geschmack und Aroma. In China wird beispielsweise versucht, dieses Gleichgewicht in den ersten Gängen eines typischen Menüs mit drei oder sogar fünf verschiedenen Zutaten zu erreichen. Die Farben Rot, Gelb, Schwarz, Braun und Weiß sind normalerweise die häufigsten in ihren traditionellen Gerichten.
Der Hauptvorteil der asiatischen Küche gegenüber der westlichen Küche besteht darin, dass ihre Gerichte weniger Kohlenhydrate, Zucker und Fette enthalten. Dies wird hauptsächlich durch den hohen Fischkonsum erreicht, der die Zirkulation begünstigt. Obst und Gemüse werden täglich zum Nachteil der in asiatischen Ländern seltenen verarbeiteten Produkte verzehrt.
Ozeanien
Die Gastronomie Ozeaniens ist eine Mischung aus westlichen und asiatischen kulinarischen Traditionen. Dieser Kontinent besteht aus Australien, die Inseln von Neuguinea, NZ und die Archipele von Melanesien, Mikronesien und Polynesien, die alle vom Pazifik umgeben sind. Daher ist es nicht verwunderlich, dass Fisch und Schalentiere in ihren Gerichten sehr häufig vorkommen.
Die australische Küche spiegelt im Großen und Ganzen die verschiedenen Lebensmittel wider, die in der Geschichte dieses Landes hervorgehoben wurden, einschließlich der von der Australische Ureinwohner, dessen einheimische Gastronomie unter dem Namen bekannt ist Buschfutter o Bush Tucker. Auch irische und britische Küche sind vorhanden.
Australische Desserts zeichnen sich durch die britische Küche aus, aus der die berühmten stammen Füße oder Kuchen, sowohl süß als auch herzhaft. Der Verzehr von Fleisch, im Allgemeinen Hühner- oder Rinderfilets, begleitet von gegrilltem Gemüse (Kartoffeln, Bohnen, Bohnen ...), ist ebenfalls sehr verbreitet.
En NZ Gerichte, die aus frischem Gemüse bestehen, werden normalerweise konsumiert, obwohl auch Fleisch wie Lamm, Wild oder Schweinefleisch vorherrscht, und auch Fisch, insbesondere Lachs, Austern, Paua, Hummer, Jakobsmuscheln, Muscheln ... Hier gilt die berühmte Pavlova als das nationale Dessert.
Die Küche der Fidschi-Inseln ist das Ergebnis der Verschmelzung der Küchen Polynesiens und Melanesiens sowie der Küchen Indiens, Chinas und des Westens. Daher ist Reis neben anderen Lebensmitteln wie Kokosnuss, Süßkartoffel, Yucca oder Brot ein Teil der täglichen Ernährung seiner Bewohner. Das bekannteste Gericht heißt Lovo, die aus einer Mischung aus Fleisch, Fisch und Gemüse besteht, die in ein Bananenblatt gewickelt ist.
Afrika
Die Küche der verschiedenen Länder des afrikanischen Kontinents zeichnet sich vor allem durch ihre Exotik aus, die durch die Verwendung zahlreicher für Afrika typischer Arten und Zutaten erreicht wird. Die afrikanische Gastronomie ist auch stark von der asiatischen und westlichen Küche beeinflusst.
In den nördlichen Regionen Afrikas, einschließlich Tunesien, Algerien, Ägypten und Marokko ist Couscous das Grundnahrungsmittel. Es ist Weizengrieß, der sehr ähnlich wie Nudeln gekocht wird. Couscous wird zusammen mit verschiedenen Zutaten gekocht, die je nach Fall variieren können, obwohl Olivenöl, Safran, Nelken, Ingwer und andere Gewürze normalerweise nie fehlen.
Auf der anderen Seite wird jeder, der Afrika besucht, unabhängig vom Land, es zu schätzen wissen SchaltierBesonders wenn Sie den südlichen und östlichen Teil des Kontinents besuchen, ist es ein besonderes Essen. Es geht nicht so sehr um die Arten von Schalentieren, die konsumiert werden, sondern vielmehr um die Art und Weise, wie sie zubereitet werden. Die in diesen Gebieten zubereiteten Suppen und Meeresfrüchte-Eintöpfe sind Teil des gastronomischen Stolzes der Einwohner.
In Ostafrika gibt es zwei repräsentativste Gerichte: Matoke und Ugali. Zunächst einmal ist Matoke eine sehr einfache Zubereitung aus gedämpften grünen Bananen. Zweitens wird Ugali aus Mais hergestellt, ähnlich wie Maisstärke oder Polenta, und wird in verschiedenen Eintöpfen und Suppen verwendet. Es wird gesagt, dass das beste Ugali in Afrika in Uganda verkostet werden kann.
In den Ländern von WestafrikaMaafe ist ein weiterer sehr beliebter Eintopf, dessen Hauptbestandteil Erdnüsse sind. In der Tat ist es ein Gericht, das fast täglich konsumiert wird. Es ist im Grunde ein Fleischeintopf, der verschiedene Gemüse, Reis, hart gekochtes Ei und Erdnüsse enthält. In den zentralen Regionen ist Bambara eines der attraktivsten Desserts.
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