Wie der Name schon sagt, ist Salmorejo ein typisches Gericht aus Córdoba in Andalusien (Spanien). Es ist eine Art Sahne oder Püree aus zerkleinerten Semmelbröseln, Olivenöl, Tomaten, Knoblauch und Essig. Es wird normalerweise mit Serrano-Schinkenstücken sowie hartgekochtem Ei oder Croutons serviert. Sie haben alle Informationen in: «Liste der wichtigsten spanischen Tapas«.
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