Mate ist eine Infusion mit Yerba Mate (Ilex paraguariensis) und wird in Argentinien, insbesondere in der Region Río de la Plata, häufig konsumiert. Es enthält Koffein und Tannine, weshalb sein Geschmack bitter ist. Aufgrund seines hohen Antioxidantiengehalts wird angenommen, dass es verdauungsfördernde, reinigende und körpererhaltende Eigenschaften hat. Der Container, in dem es aufgenommen wird, heißt Kumpel, dessen, Porongo o Guampadie Glühbirne. Sie haben alle Informationen in: «Typische Gerichte Argentiniens«.
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