Damit faltige Kartoffeln diesen charakteristischen Geschmack haben, werden sie mit viel Salz und sogar Meerwasser gekocht. Diese werden normalerweise von Mojo begleitet, einer Sauce aus Paprika, Tomaten, Essig und Öl. Sie haben alle Informationen in: «Die typischen Gerichte Spaniens von autonomen Gemeinschaften«.
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