Es ist ein mit Knoblauch und Zwiebeln gekochtes Huhn, das mit Pipián-Sauce überzogen ist, die aus Kürbiskernen und grünen Chilis hergestellt wird, wodurch es die grünliche Farbe erhält, die auf dem Bild zu sehen ist. Sie haben alle Informationen in: «Typische Gerichte aus Mexiko«.
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