Die Ravioli (Singular, Ravioli) sind Nudelquadrate, die mit verschiedenen Zutaten wie Tortellini und anderen Nudelsorten gefüllt sind: Käse, Fleisch, Fisch, Gemüse ... Jede Region füllt sie mit einer Zutat und es ist ein offener Teller der Fantasie derer, die sie herstellen bereiten. Im Allgemeinen werden sie mit etwas Sauce und Gewürzen (Basilikum, Oregano, Thymian usw.) serviert. Sie haben alle Informationen in: «Italienisches Essen: Rezepte für typische Gerichte und Desserts«.
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